【家庭必備小常識】為了健康你買了這種醬油，用不對量反傷身，不如學會這2招

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最近超市里出現(xiàn)了不少

“薄鹽”“減鹽”“輕鹽”調味品

不僅有醬油

還有雞精、蠔油、豆瓣醬等

這些薄鹽調味品到底少了多少鹽

薄鹽醬油是否比普通醬油更健康

為什么要提倡“減鹽”？

研究發(fā)現(xiàn)，高鹽會對身體健康造成一定的危害，所以減鹽也逐漸成為不少消費者的共識。

近年來，慢性非傳統(tǒng)疾病發(fā)病率非常高，其中包括與鹽有關的高血壓和腦卒中等疾病。控制食鹽的攝入量，對防治高血壓、降低高血壓的患病率、降低血壓的水平等，都是一種很有效的措施和方法。

薄鹽醬油跟普通醬油有何不同？

薄鹽醬油，就是減少了醬油里面鹽的含量，同時鈉的含量也降低了。

比較同一品牌的薄鹽醬油和普通醬油，薄鹽醬油每15毫升約含鈉722毫克，而同品牌的金標生抽、特級醬油、精選生抽，每15毫升含鹽量分別為1145毫克、1032毫克和1164毫克。

專家表示，與普通醬油相比，減鹽醬油在鈉含量上確實有所減少。兩種醬油在原料上的差異不大，但不同的廠家，根據(jù)醬油釀造工藝不同，含鹽量降低的程度也有一些差異。一般情況下，薄鹽醬油比普通醬油的含鹽量降低約10%到30%。

薄鹽醬油能達到降鹽效果嗎？

在使用薄鹽醬油時，人們發(fā)現(xiàn)它的味道比普通醬油要淡一些，為了提味增鮮，不少人把醬油越放越多，這樣依然達不到低鹽飲食的效果。

那么，薄鹽醬油的用量該如何掌握呢？

成人每天的鹽攝入量不應超過5克，大致相當于2000毫克鈉。

哪些好方法能夠更好地幫助降鹽？

在家庭烹飪時使用定量鹽勺和定量油壺。這樣就能在使用鹽和醬油上稍加節(jié)制。

另外，還可以借助適量辣椒、大蒜或者是醋等調味品，為食物提味，逐步擺脫高鹽口味，適應少鹽的口感。

此外，要注意識別食物中的隱形鹽，少吃高鹽食品。

警惕這些食物里的“隱形鹽”

咸蛋

咸堅果

面制品類

罐頭制品

加工豆制品

咸菜醬菜類

薯片餅干類

咸魚蝦等海鮮

正確減鹽記住這5點

1.控制食鹽的攝入量，對于高血壓的防治等方面是有效的措施和方法。

2.與普通醬油相比，減鹽醬油在鈉含量上確實有所減少。

3.真正的低鹽要做到控制總量，在烹飪時少放鹽和醬油，成人每天的鹽攝入量不應超過5克。

4.可以在烹飪時使用定量鹽勺和定量油壺，也可以借助適量辣椒、大蒜或醋等調味品，為食物提味。

5.警惕食物里的“隱形鹽”。

專家團隊

醫(yī)生的價值與成功

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